鲍师傅“凡尔赛”式回应百亿估值传闻,又一只独角兽要诞生了?

鲍师傅“凡尔赛”式回应百亿估值传闻,又一只独角兽要诞生了?

16日一早#鲍师傅估值达100亿#话题登上微博热搜榜,超7000万阅读量,网友调侃“有我一份贡献”。

近日有媒体报道称,知名糕点“老字号网红”——鲍师傅上半年开启了新一轮融资,很多一线基金登门,品牌估值更是被推到了令人咋舌的100亿元人民币,打破了当前烘焙赛道的估值历史记录。

图片[1]-鲍师傅“凡尔赛”式回应百亿估值传闻,又一只独角兽要诞生了?-瑷珂憬転

 

随后鲍师傅官方微博回应“估值达100亿”称,估值是什么不重要,重要的是我们能不能把产品做好,能不能把门店开到大家身边。

估值被推到100亿!

没想到,不起眼的糕点店跑出了一家百亿独角兽。

公开资料显示,鲍师傅成立于2004年,2013年后在网络爆红,出圈后各地山寨店云集,创始人鲍才胜一度将主要精力放到打假上。天眼查APP显示,鲍师傅曾在2018年5月获得天图资本上亿元A轮融资,2020年底获得昆仑资本又一轮融资。

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深圳一位接触过鲍师傅的消费投资人透露:“从2020年开始密集看烘焙赛道,今年初首先谈了鲍师傅,但估值涨得很高,最后还是下不去手。”对方透露,当时大概有5家VC机构同时接触着鲍师傅,“火热程度可见一斑”。而上海一家知名PE机构也密集沟通过鲍师傅,但最后没投,“看不懂估值”。高达100亿元的估值,或将刷新中式糕点行业的历史记录。

针对鲍师傅估值达100亿的传闻,鲍师傅董事会秘书董闻达回应称:“鲍师傅现在需要好好埋头做业务、做产品,未来比较长的一段时间内,暂时不会考虑融资。”

同时他也承认,2021年3月到6月,鲍师傅有接触一些投资人,收到过一些TS(投资意向书),“各种估值都有,包括100亿元的TS”。另外董闻达还透露,鲍师傅目前门店不到100家。

鲍师傅的“打假路”

鲍师傅的创始人鲍才胜,来自“面包之乡”江西资溪县。

鲍才胜从十几岁开始做糕点,上世纪80年代他在江苏、河南、安徽等多地开过面包坊。2004年他和妻子来到北京发展,取自己的姓氏”鲍”字创立了”鲍师傅”品牌。

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其后不久,鲍师傅首创并推出了肉松小贝这一单品,深受学生群体的喜爱,当时就开始经常有很多人排队,而肉松小贝在后来也成为了鲍师傅的主打产品。

鲍师傅后来又研发出了提子酥、枣糕、蛋黄酥等20多个品种。从2013年开始,鲍才胜逐渐开始对门店进行扩张,每年开业至少3家左右。

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2017年2月,在北京已有不小名气的鲍师傅在上海人民广场开了第一家店,一时间在沪上人气爆棚,门口几乎天天着排长队,一则“上海人民广场鲍师傅糕点店排队7小时,黄牛高价倒卖排号”的消息更是将其推上风口浪尖,鲍师傅也成为了炙手可热的网红品牌。

所谓人红是非多,从2017年开始,市面上开始涌现出大量山寨”鲍师傅”的店铺,其中,北京易尚餐饮管理有限公司旗下的”鲍师傅”糕点是其中规模最大的一家,风头甚至胜过鲍才胜的直营店。

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到2017年底,鲍才胜在全国开设了26家“鲍师傅”直营门店,全国的山寨“鲍师傅”门店已经达到了2000余家,仅在“鲍师傅”起源地北京一个城市就聚集了300余家山寨“鲍师傅”门店。

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在真假鲍师傅的困扰下,鲍才胜走上了漫漫打假路,2014年,“鲍师傅”商标成功注册,鲍才胜正式开始维权,直到2020年,这样的诉讼还在进行。

谁会是下一匹黑马

据《2020年烘焙行业发展趋势报告》显示,2020年中国烘焙行业市场规模达到2358亿元,预计未来5年,中国烘焙市场将维持在7%左右的增长速度。美团点评发布的《2020年中国烘焙门店市场报告》则指出,中式糕饼的全国门店规模增长21%,目前是烘焙门店中能够唯一能够长期保持增长的细分品类。

目前,全国中式糕饼店数量已超过5万家,超过西式甜品成为烘焙门店的第二大细分品类。这样庞大的市场吸引了资本对中式糕点品牌的广泛关注,各种融资消息如雨后春笋般冒出。

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1月,主打年轻消费市场的虎头局获得了idg资本、红杉资本和挑战者资本投资的Pre-A轮投资。前几天,时隔半年后虎头局完成了又一轮近5000万美元的A轮融资,由GGV纪源资本和老虎环球基金(Tiger Global)联合领投,老股东红杉中国、IDG资本、天使投资人宋欢平跟投。

4月,蛋黄酥头部品牌——轩妈食品宣布完成超亿元B轮融资,其中有去年9月领投数千万,本轮继续领投的老股东金鼎资本,还有青蓝资本、麦星投资作为新股东跟投。

5月,天使投资机构番茄资本创始人卿永在一场餐饮烘焙主题演讲中透露,墨茉点心局在10个月的时间估值翻了500倍。事实正是如此,去年8月开业的墨茉点心局在不到一年的时间内已经完成了4轮融资,半个月前凭借11家门店就获得了今日资本估值为10亿元的A轮融资,平均单店估值超1亿元。

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南京也出现一家备受VC关注的烘焙品牌——泸溪河。这家2013年诞生于南京的中式糕点品牌,在短短7年间门店已突破140家,收割了一众消费者粉丝。期间,不少投资人主动上门寻求投资泸溪河,但因创始人不开放融资而都未能成功。不过投资界独家了解到,目前泸溪河已经开放首轮融资,且已经有一线美元VC投进去,估值50亿元甚至更高。

面对资本市场的狂热,月枫堂、爸爸糖、泽田本家等烘焙品牌也都先后宣布融资。

如今中式糕点赛道正面临群雄逐鹿的景象,究竟哪匹“黑马”会从中脱颖而出?让我们拭目以待。

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