创业故事百家谈:商业案例分析海底捞上市带来的3个启示,所有人都要学一学!

创业故事百家谈:商业案例分析海底捞上市带来的3个启示,所有人都要学一学!

  • 做火锅的海底捞最近上市了,已上市当天收盘价计算,海底捞的市值近千亿港元。每一家成功企业的发展历程都是一步成功学也都值得我们认真去学习。海底捞从 1994 年的四张桌子发展到今天的 300 多家分店,我相信海底捞值得学习的地方一定很多。不过我今天不讲标准化,不谈供应链体系,也不去分析管理模式,因为这些都是要把企业做到一定程度才会涉及到的板块。今天我只想跟大家谈一谈作为我们创业者,在海底捞身上真正应该学到哪些对我们创业对我们经营最有帮助的地方。图片[1]-创业故事百家谈:商业案例分析海底捞上市带来的3个启示,所有人都要学一学!-瑷珂憬転
  • 我觉得第一个就是卖点极致,我们创业,我们开店,我们做产品,无论我们做什么,你都要有卖点,而且光有卖点不行,一定要把这个卖点做到极致,做到让客户刻骨铭心。这就好像一个演员,要么非常漂亮会被观众记住,要么长得很丑也会被观众记住,要么很会搞笑,同样也可以被观众记住,最怕的就是普普通通没有任何特点,那么你就会被埋没在汪洋大海之中。
  • 海底捞的极致卖点是什么?服务超级服务,甚至被网友称之为变态的服务,餐饮行业菜品有特色的商家不计其数,但服务能做到这么极致的就还得捞一家。而就是这个极致卖点,每年为海底捞吸引来超过 1 亿人次的客户。所以在创业和经营企业过程中,就要打造你的极致卖点,打造出你的特色,打造一个让客户记住你、光顾你的理由。你只要把某个点做到极致,就等于拥有了一个超级武器,拥有了打败竞争对手一个强有力的工具。图片[2]-创业故事百家谈:商业案例分析海底捞上市带来的3个启示,所有人都要学一学!-瑷珂憬転
  • 这是第一点。第二点,我们要在海底捞身上学的是它的连锁复制模式。一家餐饮店在一个城市成功复制到全国任何一个城市通常也能成功。但餐饮行业开分店最大的障碍不是资金和管理,而是选址和具有丰富经验的店长。海底捞通过师徒机制解决了这两个问题。海底捞的每一位店长都有两种薪酬方案,可以选择 A 自己所管理餐厅利润的2.8%, B 自己所管理餐厅利润的0.4%,加徒弟管理餐厅利润的3.1%,加徒孙管理餐厅利润的 1.5% 这种选择题就连傻子也会选择 B 方案对吧?当然公司就是想让你选择 B 方案。
  • 在这种薪酬机制下,店长作为师傅就会全力以赴地去培养徒弟。老店长培养的新店长越多,收入就会越多,徒弟的徒弟越多,薪酬也会越多。并且在海底捞,店长有权直接向总部申请开新店。由于老店长和新店长是利益共同体,因此在新店选址上,大家一起商量,共同谋划,早找到的地址往往是最佳的开店地址。就这样,选址的问题解决了,店长的问题也解决了,快速扩张也就顺理成章了。
  • 我们创业者经营者,当我们把一个业务一个项目做成了,我们能不能也想办法把业务项目复制出去,变成更多个同样的项目,赚更多的钱,这是我们每一个创业者经营者都值得去思考的问题。这是第二点,连锁复制。第三点也是我在前两天节目中说到的一个重点,那就是持续聚焦。持续聚焦的力量无比强大,超乎我们的想象。
  • 海底捞持续聚焦餐饮火锅,24年有了今天的成就,24年说长不长,说短不短,如果说只要坚持 24 年就能换来 600 亿的身价,我估计很多人都愿意坚持,其实现在根本就不用 24 年。在今天这个互联网时代,只要在一个正确的行业上持续聚焦 10 年以上,那么赚取 1 亿财富都不是一件很难的事,关键就看你能不能坚持得住。
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